Salt! Ook wel ‘de parel verscholen in de duinen’ genoemd! De keukenbrigade viert hier iedere dag een culinair feestje. Dit doen ze met hoogwaardige klassieke visgerechten maar met een moderne twist. Een werkdag in een authentiek restaurant gelegen in een duinpan en dus enkel omgeven door duinen, strand en zee! Naast de drukbezette avonden van individuele reserveringen is het ook een romantische en unieke locatie voor bruiloften, partijen, brunches en zelfs kinderfeestjes. Hierdoor is geen dag hetzelfde en is er altijd sprake van variatie. 

Het team van restaurant Salt is niet alleen jong en dynamisch, maar ook hecht en gepassioneerd. Salt heeft afgelopen jaar ook een welverdiende plek veroverd in het bekende ‘Lekker Magazine’. Een erkenning voor het harde werk en toewijding van het team. Salt is daardoor niet alleen een plek waar heerlijk eten wordt geserveerd, maar ook waar herinneringen worden gemaakt. Vanwege deze mooie momenten en fijne collega’s zijn de terugkerende en blije gasten de bekroning op de teamspirit binnen Salt!

Taken en verantwoordelijkheden:

• ·  Bediening en begeleiding gasten in het restaurant
  (Laten) toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen/instructies. Toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden, opvangen en afhandelen van vragen/klachten van gasten. Afstemmen van operationele zaken binnen de teams, bespreken van knelpunten, bepalen van oplossingen en te nemen maatregelen. Zorg dragen voor de beschikbaarheid van hulpmiddelen. Zorg dragen voor de juiste Mise en Place.  
  Waar nodig zelf meewerken in de bedieningsuitvoering (opnemen van bestellingen, verkopen, serveren van wijnen en gerechten, bewerken gerechten aan tafel, opmaken van de rekening en afrekenen met gasten, e.d.). 
• Hygiëne en HACCP 
  Ziet toe op naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en prestatiemethoden (huisstijl). Is verantwoordelijk voor de HACCP en dient te allen tijde controle op hygiëne uit te voeren. Doet suggesties ten behoeve van hygiëne.  
  Is verantwoordelijk voor de hygiëne in voorraadruimtes, openbare ruimtes, restaurant en toiletten, entree en terrassen. Delegeert schoonmaakwerkzaamheden. 
• Voorraadbeheer 
  Bestelling doen van dranken, non-food en kantoorartikelen. Zicht houden op de voorraad. Toezien op juiste wijze van opslag.
•  Rapportage en verantwoording 
  Zorg dragen voor een adequate administratie en het leveren van de vereiste gegevens en (management)rapportages. Toelichten en verantwoorden van omzetten (resultaten en afwijkingen). Verantwoordelijk voor correct invoer van de uren registraties van medewerkers/amulante in Booq en Filemaker. Tevens verantwoordelijk voor het correct invoeren van de dagrapportages in Filemaker.
• Personeelsbeheer
  Opstellen van werkroosters, regelen van kwantitatieve en kwalitatieve bezetting. Mede selecteren van nieuwe medewerkers. Zorg dragen voor het (laten) opleiden/inwerken van medewerkers. Regelen van verlof. Adviseren bij beoordelingen. Toepassen van de personeelsinstrumenten. 
• Optimalisatie processen en dienstverlening 
  In kaart brengen structurele knelpunten (mede op basis van input van medewerkers en gasten) en het doen van voorstellen aan de leidinggevende. Adviseren t.a.v. de inrichting van de afdeling en verbetering van bestaande systemen en procedures. Na goedkeuring, implementeren van verbeteringen/aanpassingen. 
• Inconvenienten (werkomstandigheden) 
  Soms sprake van werkdruk bij pieken in het werkaanbod.  

Functieprofiel: De Assistent Restaurant Manager is verantwoordelijk voor het plannen, regelen, en bijsturen van de medewerkers in de werkuitvoering en voorziet in het operationele personeelsbeheer (verzuim, functioneren, werving en selectie) en genereert stuurinformatie ten behoeve van management. 
De Assistent Restaurant Manager is verantwoordelijk voor de kwaliteit van de serviceverlening en advisering van gasten in alle fasen van het verblijf in het restaurant. De Assistent Restaurant Manager werkt waar nodig mee in de bedieningsuitvoering.  

Functie eisen:

• MBO niveau 4 werk- en denkniveau, bij voorkeur aangevuld met SVH-leermeester diploma;;
• Enthousiasteling die van aanpakken weet, gastgericht en representatief is;
• Talent voor plannen en organiseren;
• Stressbestendig;
• Positieve instelling;
• Inzicht in de (wettelijke) voorschriften op het gebied van veiligheid en (sociale) hygiëne;
• Kennis van de bedrijfsregels en kaders van de bedrijfsformule.

Competenties / gedragsvoorbeelden  

• ·  Gastgerichtheid
  Is hoffelijk, voorkomend en welgemanierd naar anderen. Vermijdt uitspraken als ‘nee, dat kan niet’ of ‘het is druk’ zonder uitleg. Biedt ook ongevraagd extra service. Onderzoekt hoe gasten adequaat en optimaal te helpen. 
• Plannen en organiseren
  Bakent zaken af in benodigde tijd, middelen en mensen. Voorziet knelpunten en neemt actie. Schept randvoorwaarden om zaken gedaan te krijgen.  
• Representatief
  Presenteert zich naar gasten/externen in lijn met het imago van het bedrijf. Komt goed over bij anderen. Streeft het handelen volgens de goede manieren altijd na. 
• Coachen / Instrueren
  Toont belangstelling voor anderen en wat hen bezighoudt. Weet te motiveren en enthousiast te maken. Geeft vertrouwen en ruimte om iets zelf te doen en fouten te maken. Laat anderen voorbeeldgedrag zien.
• Kwaliteitsgericht
  Corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan. Vraagt terugkoppeling van gasten over kwaliteit en service. Komt met voorstellen om zaken beter te doen.