Salt! Ook wel ‘de parel verscholen in de duinen’ genoemd! De keukenbrigade viert hier iedere dag een culinair feestje. Dit doen ze met hoogwaardige klassieke visgerechten maar met een moderne twist. Een werkdag in een authentiek restaurant gelegen in een duinpan en dus enkel omgeven door duinen, strand en zee! Naast de drukbezette avonden van individuele reserveringen is het ook een romantische en unieke locatie voor bruiloften, partijen, brunches en zelfs kinderfeestjes. Hierdoor is geen dag hetzelfde en is er altijd sprake van variatie. 

Het team van restaurant Salt is niet alleen jong en dynamisch, maar ook hecht en gepassioneerd. Salt heeft afgelopen jaar ook een welverdiende plek veroverd in het bekende ‘Lekker Magazine’. Een erkenning voor het harde werk en toewijding van het team. Salt is daardoor niet alleen een plek waar heerlijk eten wordt geserveerd, maar ook waar herinneringen worden gemaakt. Vanwege deze mooie momenten en fijne collega’s zijn de terugkerende en blije gasten de bekroning op de teamspirit binnen Salt!

Taken en verantwoordelijkheden  

• Voorbereiding barkeeping
  Verzorgen van de mise en place, zoals nalopen van de bar en het zitgedeelte, aanvullen van de barvoorraad door het halen en inruimen van de benodigde artikelen, assisteren bij de bediening. 
• Barkeeping
  Ontvangen van gasten, opnemen van bestellingen, geven van informatie over dranken/spijzen. Doorgeven of zelf klaarmaken van bestellingen. (inschenken, tappen, klaarmaken van borrelgarnituur). Geven van informatie aan en onderhouden van gasten aan de bar/restaurant.  Aanspreken van gasten op ongewenst of normafwijkend gedrag. 
• Kassa en verantwoordingswerkzaamheden.
  Gebruiksgereed maken van de kassa bij opening van de bar. Opmaken van rekening en afrekenen met gasten. Aannemen/noteren van tafelreserveringen. Controleren en verantwoorden van gebruikte dranken/grondstoffen en ontvangsten. Opbergen/afstorten van geld op voorgeschreven wijze. 
• Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden
  Afruimen en in presentabele staat houden van de bar en omgeving. Opruimen en schoonmaken van de werkruimten en barapparatuur na diensttijd. Afvoeren van afval.  

Inconvenieten  (werkomstandigheden):

• Krachtinspanning bij het bevoorraden van het buffet;
• Lopend en staand, soms plaatsgebonden werken;
• Soms sprake van werkdruk bij pieken in het werkaanbod;
• Soms sprake van (sfeer)bedreigingen/agressie;

Functieprofiel: De barkeeper III komt voornamelijk voor in het (internationale) hotel/ restaurantbedrijf en in bars, clubs en vergelijkbare bedrijven. Vanuit zijn rol/positie is hij/zij te typeren als de gastheer en adviseur (bij hun keuzes) van de gasten aan de bar. Hij/zij is niet alleen verantwoordelijk voor het bereiden en serveren van (complexe) dranken en snacks, maar doet zelf ook de voorbereiding (voorraadaanvulling, verzorgen mise en place, representatief maken/houden bardeel) en verzorgt de afrekening (of boeking op het kamernummer). Tevens is de bar supervisor ook verantwoordelijk om te assisteren in het restaurant wanneer nodig.  

Functie eisen:

• MBO niveau 4 werk- en denkniveau, bij voorkeur aangevuld met SVH-leermeester diploma;;
• Enthousiasteling die van aanpakken weet, gastgericht en representatief is;
• Talent voor plannen en organiseren;
• Stressbestendig;
• Positieve instelling;
• Inzicht in de (wettelijke) voorschriften op het gebied van veiligheid en (sociale) hygiëne;
• Kennis van de bedrijfsregels en kaders van de bedrijfsformule.

Competenties/gedragsvoorbeelden 

• Betrouwbaar / Integer:
  Gaat zorgvuldig om met vertrouwelijke informatie. Komt beloften en afspraken na, staat voor wat hij zegt. Heeft de moed achter zijn daden te staan.
• Creativiteit:
  Zoekt uitdagingen in het bedenken van de nieuwe werkwijzen, producten e.d. Komt met ideeën die getuigen van een grote verbeeldinskracht. Weet trends en ontwikkelingen te vertalen naar wezenlijk nieuwe producten/diensten.
• Gastgerichtheid
  Is hoffelijk, voorkomend en welgemanierd naar anderen, vermijdt uitspraken als nee, dat kan niet of ‘het is druk’zonder uitleg, biedt ook ongevraagd extra service, neemt verantwoordelijkheid voor eigen werk. 
• Representatief
  Presenteert zich naar gasten/externen in lijn met het imago van het bedrijf, komt goed over bij anderen, streeft het handelen volgends de goede manieren altijd na.