Spreekt dit je ook aan?
Salt! Ook wel ‘de parel verscholen in de duinen’ genoemd! De keukenbrigade viert hier iedere dag een culinair feestje. Dit doen ze met hoogwaardige klassieke visgerechten maar met een moderne twist. Een werkdag in een authentiek restaurant gelegen in een duinpan en dus enkel omgeven door duinen, strand en zee! Naast de drukbezette avonden van individuele reserveringen is het ook een romantische en unieke locatie voor bruiloften, partijen, brunches en zelfs kinderfeestjes. Hierdoor is geen dag hetzelfde en is er altijd sprake van variatie.
Het team van restaurant Salt is niet alleen jong en dynamisch, maar ook hecht en gepassioneerd. Salt heeft afgelopen jaar ook een welverdiende plek veroverd in het bekende ‘Lekker Magazine’. Een erkenning voor het harde werk en toewijding van het team. Salt is daardoor niet alleen een plek waar heerlijk eten wordt geserveerd, maar ook waar herinneringen worden gemaakt. Vanwege deze mooie momenten en fijne collega’s zijn de terugkerende en blije gasten de bekroning op de teamspirit binnen Salt!
Wat je gaat doen
Taken en verantwoordelijkheden:- Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden
Schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur en signaleren van bijzonderheden/mankementen. Afvoeren van afval. Assisteren bij het ontvangen en opslaan van geleverde artikelen.
Verrichten van voorbereidende werkzaamheden zoals wassen, snijden, (voor)koken, mengen/roeren e.d.. Beoordelen van de kwaliteit (versheid, houdbaarheid e.d.) van te gebruiken producten/ingrediënten. Klaarzetten van (hulp)middelen.
(Tegelijkertijd) bereiden van gerecht(en) en/of gerechtgedeelten volgens recepturen of specifieke aanwijzingen van de Chef-kok. Uitvoeren tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d.) en waar nodig uitvoeren van bijstellingen/bijdoseringen.
Doorgeefgereed maken van gerechten (opmaken van borden/garneren). Controleren gerechten op voldoen aan presentatie-eisen (vóór het doorgeven). Doorgeven van gerede gerechten.
- Bijdrage aan kwaliteit/ optimalisatie
Controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden ingrediënten en halfproducten. Doen van voorstellen voor aanpassing van kaart/menu’s, recepten, garnituren e.d.. Uitwerken van voorstellen in receptuur en bereidingsinstructies e.d..
Jouw profiel
Functieprofiel: De Kok is verantwoordelijk voor de (voor)bereiding en opmaak van gerechten en gerechtgedeelten. De kok werkt volgens vaste instructies m.b.t. ingrediënten, recepturen, werkmethoden en uiterlijke presentatie.
Functie-eisen: - MBO niveau 2 - 3 werk- en denkniveau;
- Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken;
- Kennis van producten/ingrediënten en (de samenstelling van) de menukaart.
Competenties / gedragsvoorbeelden: Is bereid om alles aan te pakken. Is niet tevreden met een gemiddelde prestatie. Stopt pas als het werk klaar is. Neemt verantwoordelijkheid voor het eigen werk.
- Oog voor detail / Nauwgezet
Is grondig, controleert de eigen werkzaamheden. Is ordelijk en werkt overzichtelijk, ook bij overdracht van werkzaamheden. Werkt volgens vaste procedures, voert de nodige controles uit.
Blijft onder moeilijke omstandigheden of hoge werkdruk kalm/rustig. Herstelt snel na tegenslag of teleurstelling. Blijft ook onder druk doelgericht werken.
Laat zien de eigen kwaliteiten en ontwikkelpunten te kennen. Staat open voor feedback, leert van fouten. Wil zich constant verbeteren en bekwamen.
Over ons
Salt! Ook wel ‘de parel verscholen in de duinen’ genoemd. De keukenbrigade viert hier iedere dag een culinair feestje. Dit doen ze met hoogwaardige klassieke visgerechten maar met een moderne twist. Een werkdag in een authentiek restaurant gelegen in een duinpan en dus enkel omgeven door duinen, strand en zee! Naast de drukbezette avonden van individuele reserveringen is het ook een romantische en unieke locatie voor bruiloften, partijen, brunches en zelfs kinderfeestjes. Hierdoor is geen dag hetzelfde en is er altijd sprake van variatie. Het team van restaurant Salt is niet alleen enthousiast en dynamisch, maar ook hecht en gepassioneerd. Salt heeft dit jaar dan ook de welverdiende plek veroverd in het bekende ‘Lekker Magazine’’. Een erkenning voor het harde werk en toewijding van het team. Salt is daardoor niet alleen de plek waar heerlijk eten wordt geserveerd, maar ook waar herinneringen worden gemaakt. Vanwege deze mooie momenten en fijne collega’s zijn de terugkerende en blije gasten de bekroning op de teamspirit binnen Salt.
